Ceremonial grade? To u nás nenajdete.
Ne proto, že bychom nevěřili v kvalitní matcha, ale protože tento termín dnes používá každý trochu jinak.
Jak to skutečně je
Označení „ceremonial grade“ se v posledních letech stalo jedním z nejpoužívanějších pojmů ve světě matcha.hi.
Ve skutečnosti ale nejde o žádný oficiální standard ani označení kvality, které by bylo v Japonsku regulované.
Na čem opravdu záleží
V Japonsku se kvalita matcha tradičně hodnotí podle mnohem důležitějších věcí. Podle kultivaru, oblasti pěstování, sklizně, čerstvosti nebo způsobu zpracování.Ne podle názvu na obalu.
To samozřejmě neznamená, že matcha označená jako ceremonial grade nemůže být skvělá. Může. Stejně tak ale může jít jen o marketingový pojem bez větší hodnoty.
Co si z toho odnést
Takže až příště uvidíte na obalu nebo v kavárně napsáno ceremonial grade, neberte to automaticky jako známku té nejlepší matcha. Tohle označení může znamenat opravdu kvalitní matcha. Stejně tak ale nemusí znamenat vůbec nic.
A pokud chcete kolem ceremonial grade trochu víc contextu, doporučujeme mrknout na video od Tezumi. →[odkaz]